16道家常小菜，满院飘香，可口下饭，美食当前我认输了

曾多次看见一篇文章中写到：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，取食前仔细观察、不吃中思想、品后体蒸，食为天性，静静地磨碎，轻轻地难忘，非比寻常的韵致。树根是一种快乐，品味是一种情趣，而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，堪称一种幸福。能不吃者获得一份暖胃的享用；不会不吃者寻找一份心的安静。

”细细品味，浅有领悟！美食现在早已沦为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地回头，慢慢地过，生活不必须华丽的外衣，也不必须甜言蜜语，生活必须的是一日三餐不吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了符合每个人的有所不同饮食市场需求，每天精选辑有所不同菜肴共享给大家，一起为每天的精彩生活打气！苋菜鹌鹑蛋食材苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适度、姜适度、蒜适度、花椒适度、盐适量、胡椒粉适度、香油适度作法1、苋菜切段。鹌鹑蛋小火熬至壳能成功剥开。捆绑鹌鹑蛋的壳。

轰香葱、姜、蒜、花椒，放进苋菜油炸。2、放进鹌鹑蛋，调到盐搅匀。

出有锅前放进蒜粒，调到胡椒粉和香油。香辣香干肉片材料：豆腐干（玲的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适度；作法：1.把所必须的原料全部准备好洗涤后切好可用；2.里脊肉小块薄片（最差要锐利一点的切片刀），重新加入10ML生抽、少许淀粉，配料腌制20分钟；3.热锅进多一些的油约30ml，烧热，下入腌制好的肉片，滑炒至变色后捞起可用；4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再行下入豆腐干，炒匀，重新加入半碗清水，垫上锅盖中火蒸2分钟重新加入一茶匙盐炒匀；5.重新加入青红椒炒匀，再行重新加入芹菜段，大火炒匀，调到5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；6.最后重新加入少许鸡精、白胡椒粉，炒匀才可；红烧茄子材料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、配料1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗作法：1.茄子托滚刀块；葱姜蒜切末。2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸略为变硬，捞起，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3.生抽、香醋、配料、盐、白糖、五香粉配料，填充料汁。4.油全部喝，葱姜蒜末在底油里轰一下，兑入碗中料汁，放进高汤煮开。5.茄子放进去再度煮开，高汤才可。酱肉土豆片作法1、再行将土豆浸后削外皮，小块圆片；酱肉也小块厚酱肉片；2、将土豆片先用盐鸡精配料后在盘子底上围边码剩，然后把酱肉片铺在土豆片上，放入适度的酒；3、锅里水开后将酱肉土豆片放进锅里蒸制，等到酱肉煮梨土豆酥软才可。

重庆辣子鸡1. 把整只鸡托成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，徵好味，放进配料中码味30分钟左右；3. 烧热油后，再行放入葱、姜丝及蒜汶锅；再行放入字节好味的鸡肉翻炒；4. 然后再行放入腊红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出有香味；最后放盐、味精、白糖调味，盛出才可。洋葱烧豆腐材料：老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许作法：1. 洋葱去皮切片，北豆腐切片，胡萝卜去皮切成菱形片可用。2. 锅烧冷后放油，将北豆腐片煮至两面金黄，捞起可用。

3. 锅中留底油爆香蒜片、花椒，放进洋葱片油炸香，下北豆腐片、生抽，特适量水烧开，放进胡萝卜片，大火收汁至汤汁浓稠，调到盐、鸡精、糖调味才可。酸豆角排骨材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适度，五香粉适度，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。作法：1、酸豆角小块小段。

2、排骨洗涤筛腊水份，重新加入腌料配料油炸1小时左右。3、锅里推倒适度的油，油热后放进一些大葱末、姜末，然后放入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角敲一半在碗底。

5、放进腌制好的排骨。6、再行放入余下的酸豆角。

7、敲锅里蒸制，水开后煮40分钟左右才可。香菇蒸鸡食材：鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱、玉米淀粉、米酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油作法：1、香菇泡发后洗涤，去蒂可用；2、把半只鸡洗涤后，用厨房纸吸干水分并切块小块，然后重新加入姜丝、1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油、2汤匙酱油、少许白胡椒粉和油后，加热均匀分布并油炸30分钟左右；3、蒸锅里加入适量水进熬，把鸡肉移往到浅底盘子里，码上香菇和枸杞子，然后把盘子放进锅里大火蒸20分钟左右；4、鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里放入来，淋上几滴麻油和马利亚上葱花后才可。剁椒煮鸡翅作法：1、鸡翅捏小块焯水，捞起洗涤沥干可用；2、起锅热油，放入姜蒜末和适度剁椒，炒香后放入鸡翅；3、调到少许盐，炒匀关火，盛入盘中；4、上锅蒸15分钟左右才可。雪菜蚕豆食材：蚕豆250克、雪菜150克、油、盐、姜葱作法：1、起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒；2、抽蒸熬大约5分钟后，放盐调味才可。

卤花生蒸西芹食材：花生400克，芹菜2棵，盐1勺，芝麻油1勺，八角2个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，香叶2片，盐1勺作法：1、花生米再行敲水中洗净一会；2、起锅加入适量水，将所有香料敲锅里；3、水煮开后重新加入花生、盐大火煮开，并转小火熬30分钟左右关火，敲水中洗净；4、芹菜去除叶子洗涤，小块小段；5、起锅烧油，水煮熬热水，放进芹菜焯水；6、将处置的好的两种食材，放进略为大的容器中，重新加入少许盐，花椒油配料才可。锅屎豆腐食材：盐水豆腐、西红柿1个、番茄酱2勺、鸡蛋1个、淀粉少许、葱花、盐、糖、生抽、香油、鸡精作法：1、豆腐小块1厘米薄，两面蘸上淀粉，再行蘸上鸡蛋，敲平底锅里煮；2、西红柿切丁，起油锅拿起翻炒，特番茄酱、盐、糖、生抽成糊，敲鸡精，香油出有锅；3、豆腐煮好摆盘，倒入上西红柿浆，马利亚上葱花才可。香辣素牛肉食材：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、配料、植物油、红曲各适度作法：1、再行将水面筋放笼中整平蒸透，拿走压实，加热后切厚片，重新加入红米汁配料上色待用。

2、芝麻洗涤拌碾成芝麻粉，花椒用温水洗净一会儿后放入花椒，留任花椒水。3、火上改置锅，重新加入植物油，待油温升到七成热，把料坯下锅，炸伤至飘浮，捞起待用。4、另起锅，重新加入牛肉料坯，并重新加入鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，蒸至料坯回软熟透收汁。5、再放芝麻粉、红椒油、配料、香油出有锅即出。

西红柿炒茄子食材：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、糖、生抽、配料、鸡精、香油、淀粉作法1、准备好所有的食材，茄子洗涤滚刀块，西红柿托小块，茄子洗涤滚刀块，西红柿托小块；2、炒锅倒油烧热放入茄子翻炒，炒至茄子皮发皱变硬微黄，再行放进葱姜蒜炒香；3、重新加入西红柿翻炒，重新加入配料炒出香味，再行重新加入生抽、糖和盐；4、加入适量的清水烧成，让其熟透，烧至汤汁快干重新加入青椒翻炒均匀分布；5、淋入适度的水淀粉油炸均匀分布，重新加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀分布关火。肉馅油豆腐食材：肉馅、姜、葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋作法：1、肉馅中重新加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、少许糖、鸡精蒸皆；2、油豆腐中间切下小口，用筷子破一破，把肉馅塞进油豆腐中；3、起锅推倒少许油烧热，放进油豆腐，里斯肉的一面朝下，煮一下；4、特老抽、盐、糖，特适量水；5、垫上锅盖，大火烧进后，转中小火，熬至汁水收干才可。猪耳蒸瓜丝食材：卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖作法：1、将黄瓜还有香菜给清除并托做成丝状，大蒜汤头成末，然后将猪耳也是托做成丝；2、猪耳丝还有黄瓜丝挂到大碗当中，特香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进来，再行拌上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，才可装盘。

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