精选美食：板栗香菇烧鸡、榄菜肉末四季豆、油淋秋葵嫩豆腐的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。板栗香菇烧鸡材料： 板栗、鸡腿3－4个、老抽1－2勺、白砂糖、水发香菇适度、白胡椒适度、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适度、细葱部分把；作法1.栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，还击熬到水沸，不必捞起，必要趁热就可以很更容易的割下皮；2.炒锅下底油，进白砂糖油炸糖色，成色到这个地步就可以了，进热水把糖色化开，盛出可用；3.锅浸整洁，下姜片爆香，然后是斩杀成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边推倒下去使其溶解酒味；4.把糖色水放入锅里和鸡块，板栗一起熬，水开后撇去浮末。

下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味水煮和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不漂亮。汁缴干起锅，淋香葱碎提色榄菜肉末四季豆材料： 四季豆、猪肉、橄榄菜、蒜头两个、配料、盐、酱油、糖、小米椒（讨厌吃辣的可以特，吃甜就不作）；作法1.将四季豆浸整洁小块粒（如图指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放进，焯水后立刻用冻水泡小不会，焯水时间要比平时杨世萝卜，土豆等的时间宽啊；2.猪肉剁成肉末，重新加入油盐粉配料，蒜头磨碎；烧开油锅，爆香蒜头，放进四季豆，翻炒片刻，重新加入盐调至合适自己口味，起锅；3.烧开油锅，放进蒜蓉，重新加入肉末翻炒，重新加入配料去腥，然后重新加入酱油，糖，很少的盐小炒煮熟，之后可重新加入榄菜油炸均匀分布；4.等到你气味很香的肉与榄菜融合的味道的时候，之后可放进炒好的四季豆，翻炒片刻起锅油淋秋葵嫩豆腐材料：秋葵几根、嫩豆腐两块、调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适度、油汁：油，干辣椒，花椒粒适度、装饰：葱花少许；作法1.豆腐切片装盘进蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水洗净片刻，搓洗整洁后，进热水锅中杨世毛巾两分钟左右（根据自己讨厌，讨厌吃软一点的就多毛巾一分钟），捞起过凉水后小块小段；2.切好的秋葵放进豆腐盘里，姜蒜末备好；用一个小碗将适度盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末填充调料汁（这一步骤调味可根据个人口味自行添加，重口味的可以敲辣椒油或老干妈）；3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，马利亚上葱花；锅烧热油，小火，敲干辣椒段和花椒粒，出有香味后关火，将热油拌在盘里；配料，已完成。

芹菜木耳炒肉丝材料：香芹适度、木耳适度、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、配料少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；作法1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、配料及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份配料，油炸十分钟；2.锅内热油，七成热，放入肉丝很快划散，炒至肉丝一变色即起锅可用；3.洗涤锅，新的放入少许油，七成冷时依序放入胡萝卜、木耳、香芹，放进适度盐，炒匀，放进炒好的肉丝，很快炒匀才可出有锅。

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