原创 精选美食：啤酒鸡，剁椒鸡杂，土豆烧五花肉，干锅黄鱼的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。啤酒鸡食材鲜鸡肉半只 /西红柿1个、啤酒500ml /姜 /红辣椒 /蒜 /葱白、醋 /酱油 /白糖 /食盐/青椒1个 / 八角2个作法1.热锅下油，放进大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒，煸炒出有香味（八角一两个就不够，过于多不会串味）2.放入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色后，转中小火煸炒，把鸡肉的水分逼出来3.推倒醋、酱油，翻炒均匀分布4.加到适度白糖、食盐，将500ml啤酒倒进去（啤酒的量基本没有过鸡肉就可以，如果过于，可以特少许热水~）5.垫凸锅盖，中火蒸30分钟，把西红柿和青椒放进去，油炸1—2分钟，出有锅剁椒鸡杂食材：鸡杂、剁椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、豆 瓣 酱、辣椒油、花椒、食盐作法：1.鸡杂切片，姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝；2.热锅，放入适度食用油、辣椒油；3.煸香花椒、葱姜蒜，放入豆 瓣 酱，炒出红油；4.重新加入鸡杂，大大翻炒熟透，炒好后敲剁椒酱，之后翻炒两三分钟；5.然后放青红椒丝和泡发的黑木耳，特适度食盐，炒到青红椒变硬才可。土豆火烧五花肉材料：五花肉适度、土豆适度、盐适量、鸡精适度、葱适度、姜适度、配料几滴、老抽适度、植物油适度、水适度、香叶适度作法：1、五花肉小块两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥腊水分，放进三片鲜姜片，两段大葱，滴老抽，滴几滴配料然后加热均匀分布静置十到十五分钟。

2、土豆去皮洗涤后小块滚刀块可用。3、锅内放油，烧热后放进油炸好的五花肉煸炒平等主义色，如果油炸五花肉时的老抽较少，可以在此时必要再行滴一些。

4、充份煸炒后，放进热水，没有过五花肉稍多些为好，然后大火烧进改为小火炖制。5、半小时后转用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤放入整洁的早已略为冷却的砂锅煮中，之后小火炖制。6、五花肉可以用筷子穿越后重新加入土豆块，之后烧开。

7、快调味到汤汁只只剩少部分，然后重新加入盐，鸡精调味，大火收汁才可。干锅黄鱼材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、配料、酱油、糖、油、盐。

作法1、小黄鱼去鳞去腮去内脏，浸整洁沥干，内外沾上少许盐。2、油锅敲油煎到小黄鱼两面金黄，捞出沥油。

3、油锅放油爆香姜，蒜，葱，豆豉，花椒，下红油豆瓣炒出红油。4、放入炸伤好的小黄鱼和红辣椒翻炒，特酱油，少许配料，糖，盐翻炒到熟透起锅。

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