精选美食：酸辣菜疙瘩、茄子玉米饼、辣炒羊肉、尖椒炒肉的做法

酸辣菜疙瘩材料：菠菜、面粉、盐、碱、辣椒面、醋、老抽、小葱、干辣椒作法：1.菠菜浸整洁，小块小碎渣。2.小碗中放入一点食用碱，推倒多了碱做到出来不会发苦，碗中重新加入凉水搅匀，碗中碱水渐渐放入菠菜中，用手揉搓菠菜，揉搓至入水。3.特面粉，接着用手揉搓均匀分布，尽可能熟一点，无法太干，若面粉放太多，能用温水展开溶解，用手揉搓至较熟为止。

4.在蒸笼中放上笼布，在笼布中放入全部的菠菜，左右摇晃至表面平坦均匀分布。5.放进锅中，蒸25分钟左右，蒸好后，放入放凉，小块小块装盘。6.打算料汁，小碗中放进盐、醋、酱油、蒜末、小葱、辣椒面。

7.锅中加一点食用油，重新加入干辣椒，烧热后，放入小碗调料中配料。8.蒸好的菜疙瘩煎下调好的料才可。

茄子玉米饼材料：茄子、胡萝卜、玉米面、面粉、鸡蛋作法：1.茄子小块丝，胡萝卜小块丝，水煮捉烘，下入葱花和辣椒。2.重新加入玉米面和面粉加热均匀分布后，打进鸡蛋。3.之后配料后，静置10分钟。

4.平底锅放油，中小火，下入蒸好的蒸熟。5.全程中小火疤煮才可。甜油炸羊肉材料：羊肉、粉丝、白萝卜、胡萝卜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、配料、生抽、老抽、醋、香叶、豆豉辣酱、白糖作法：1.将羊肉洗涤后小块块，白萝卜和胡萝卜去皮托滚刀块，粉丝用水泡硬。

2.羊肉放进热水中，熬大约2分钟后撇去浮沫，捞起羊肉用清水洗涤。3.锅中放适度油，油热后放进大蒜、大葱、姜片和干辣椒炒出香味。

4.放入羊肉，淋入配料、豆豉酱、老抽、生抽、醋、白糖、盐翻炒平等主义色。5.锅中放入热水，冷却至汤凝结后，放进花椒、八角、香叶，连肉带上汤移往到砂煲中，慢火调味2小时至肉软烂。6.等羊肉炖烂后，再行移往到汤锅中，重新加入萝卜块之后熬。

7.萝卜块蒸熟了，最后重新加入粉丝，再行熬2分钟才可。尖椒油炸肉材料：猪肉、香菇、尖椒、蒜末、油、盐、鸡精、生抽作法：1.把香菇和尖椒洗涤磨碎，拍电影好蒜末，猪肉剁成馅用生抽、盐油炸10分钟。2.锅中加入适量油，油热后重新加入蒜末、尖椒之后炒至辣椒变硬。

3.敲香菇和肉之后油炸，翻炒至肉变色后，重新加入盐、生、鸡精才可。

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