美食分享：水煮肥牛，金针菇粉丝蒸虾仁，香辣爽脆双娇的做法

水煮肥牛材料：肥牛300克，大蒜六瓣，大葱少许，青线椒少许，姜少许，红线椒两个，油适度，盐少许，生抽适度，十三香少许，鸡精少许，番茄酱一勺，胡椒粉适度。作法：1、将肥牛卷准备好2、将葱,青线椒和红线椒小块圈，大蒜拍电影施明德，姜小块小片。3、锅中添水，水烧开后放进肥牛熬至变色。4、煮好的肥牛炒出来可用。

5、进大火，将锅烧热，锅热后放进油，油五成冷时中放进葱,姜,蒜炝锅6、放进红辣椒炒出香辣味来。7、放进生抽,番茄酱,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀分布。

8、锅中再配半碗水煮开9、煮开的汤汁放进青椒段,盐,鸡精调味才可。金针菇粉丝煮虾仁材料：虾仁适度、金针菇适度、绿豆粉丝适度、大蒜适度、红椒适度、葱适度、姜片适度、食用油适度、盐适量、花椒粉适度、蒸鱼豉油适度、配料适度；作法1.打算材料；先用热水泡下粉丝；2.虾仁特一点点盐和胡椒粉，放进姜片和配料油炸去腥；3.蒜、葱、红椒小块末；4.粉丝沥龙骨剪对半铺在盘底；5.金针菇刀对半，沿着盘子围住圈；再行铺成虾仁；6.放进烧开的蒸锅煮两分钟关火；7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；马利亚上红椒末和葱末；8.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧制蒜油；9.将火烧好的蒜油淋上才可。

香辣爽脆双娇主料：黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋钝100克、蒜苗50克。调料：干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、配料10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克。

制作：1、黄喉、毛肚托成片，水煮、水淀粉、醪糟汁配料。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。

蒜郫县豆瓣捏细；2、炒锅改置旺火上，下油烧热，敲干辣椒煸至呈圆形深红色放入，捏细。锅内下豆瓣煸炒至出众，下捏粗的辣椒和莴笋钝油炸几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，熬至蒜苗折断生，拣出莴笋钝和蒜苗汲浅盘内垫底；3、锅中汤汁之后烧热，朱喉片和毛肚抖散入锅，待沸时拨散，蒸熟后起锅，杯子垫在盘中菜上马利亚上辣椒末、花椒面，再行倒入上汤即出。留意：黄喉、毛肚片不应幸熬，折断生才可。

#肥牛#虾仁#金针菇珍藏作法1.打算材料；先用热水泡下粉丝；2.虾仁特一点点盐和胡椒粉，放进姜片和配料油炸去腥；3.蒜、葱、红椒小块末；4.粉丝沥龙骨剪对半铺在盘底；5.金针菇刀对半，沿着盘子围住圈；再行铺成虾仁；6.放进烧开的蒸锅煮两分钟关火；7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；马利亚上红椒末和葱末；8.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧制蒜油；9.将火烧好的蒜油淋上才可。香辣爽脆双娇主料：黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋钝100克、蒜苗50克。

调料：干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、配料10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克。制作：1、黄喉、毛肚托成片，水煮、水淀粉、醪糟汁配料。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣捏细；2、炒锅改置旺火上，下油烧热，敲干辣椒煸至呈圆形深红色放入，捏细。

锅内下豆瓣煸炒至出众，下捏粗的辣椒和莴笋钝油炸几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，熬至蒜苗折断生，拣出莴笋钝和蒜苗汲浅盘内垫底；3、锅中汤汁之后烧热，朱喉片和毛肚抖散入锅，待沸时拨散，蒸熟后起锅，杯子垫在盘中菜上马利亚上辣椒末、花椒面，再行倒入上汤即出。留意：黄喉、毛肚片不应幸熬，折断生才可。

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